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新春走基层邕宁鱼扣香飘千万家年味浓

2018-11-30 18:45:50

新春走基层:邕宁鱼扣香飘千万家 年味浓

新鲜出炉的鱼扣。广西 伍永志摄

广西南宁2月8日讯(伍永志 通讯员谢绍发)鱼扣,是南宁市邕宁区蒲庙镇那路村的特色美食,已沿袭了数百年。

鱼扣采用鱼做主料,有着 年年有余 的寓意,做成圆的形状则有 团团圆圆 的寓意。所以鱼扣不仅是一道菜,还寄托了那路村民对美好生活的期盼。逢年过节,鱼扣是那路村家家户户必备的菜肴,家家都会制作鱼扣。

2月6日,慕名来到那路村。在村里找到开了一家专门制作鱼扣和鱼丸餐饮店,店主黄建主已经制作了十多年的鱼扣,他的店是村里销量较好的一家。

黄建主告诉,他的店面一天多制作了700多斤的鱼扣,一年下来销售的鱼扣和鱼丸数量就超过4万斤,售价在12元/斤到13元/斤间。

店内挂在墙上的一块白板上,写着从大年二十五到二十七(2月5日到2月7日)的订单,数量从7斤到30斤不等。

赶活忙不过来时,亲戚朋友都过来帮忙。平时,就是一些村民和回头客打定制。 黄建主说,他所做的鱼扣通过回头客,先后被带到了南宁、柳州、桂林等地,远的还被带到了北京。

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