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双耳桂圆红枣羹的做法

2018-11-08 09:37:24
双耳桂圆红枣羹的做法 “近一直盯着淘宝,终于等到青团上架,赶紧下单买了一些。青团是江浙一带特有的糕团,就算是发达如现今社会有着万能的淘宝,但青团却仍是只在清明前方能上市供应。

次在南京食得青团时,就喜欢上了这种如碧草般清香的小糕团。那是属于春天的颜色与口感,是再贵的抹茶粉也无法比拟的。它淡淡的青草气息,是那样自然清新,仿佛沾着田间露珠,独有一种天地灵气。

也许,自己前生是江南人吧,才能这样热烈地爱着江南的风物人情,饮食餐点,才能一离别就心心系念且常自梦萦魂牵。江南梦,凭谁寄,碗羹玉露将心系。

很长时间以来,总是隔些天就炖锅冰糖银耳梨来给自己和老妈滋润。喝着一碗冰糖甜羹,有种如在江南之感。只是,春天已至,虽还有梨可买但已难买到上品。这次,就用了木耳来配上银耳一起炖,更增益气活血、润肺养肤之效。

雪白的银耳与如墨玉的木耳,静静双卧于清亮透明的甜羹之上,再配以暗红的红枣和经过炖制后变为浅棕的桂圆及鲜红的枸杞,一粒粒金黄的桂花又盛开其间,这样子,便似及了江南的秀美风光,万种柔情。

身未至但心却已至,梦里的江南便籍由一碗香甜柔美的双耳桂圆红枣羹来稍做成全……” 食材明细 主料 银耳 15克 辅料 木耳 15克 红枣 30克 桂圆 30克 枸杞 30克 干桂花 2小勺 水 适量 配料 冰糖 适量 甜味 口味 炖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 双耳桂圆红枣羹的做法步骤 1将木耳泡发。 2将银耳泡发。 3将木耳和银耳都撕去根蒂,再撕成小朵,用凉水多冲洗几次。放入锅中,添入适量凉水。 4加盖,大火煮开后转小火,炖约50分钟。 5将红枣洗净,去掉枣核,枣肉切成小条。 6桂圆剥去外壳。 7将红枣、桂圆放入锅中,继续炖约20分钟,放入干桂花。 8放入冰糖。 9关火,静置至羹的温度降至微温。 10将枸杞用温水浸泡至软,沥去水。 11将枸杞放入锅中。 12搅匀后即可食用。
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